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Pesquisas da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) permitiram o desenvolvimento da olivicultura e a produção de azeite de qualidade na região da Serra da Mantiqueira. Os azeites da Serra da Mantiqueira tem conquistado espaço no cardápio de restaurantes e despertado interesse do mercado consumidor. No sul de Minas Gerais, onde a produção teve início, a olivicultura movimenta também o turismo e o comércio de produtos derivados do azeite.

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