Fonte: Embrapa

Processamento de mandioca é o tema do curso que a Embrapa Mandioca e Fruticultura  vai realizar de 22 a 26 de julho. São 20 vagas disponíveis para processadores de mandioca, agentes de assistência técnica, professores e estudantes.

Em 36 horas, essa segunda edição do treinamento coordenado pelos pesquisadores Joselito Motta e Luciana Oliveira e organizado pelo Setor de Gestão de Transferência de Tecnologia visa divulgar, por meio de aulas teóricas e práticas, as possibilidades de processamento para quem deseja diversificar a produção ou ingressar em um mercado de alto valor agregado.

A produção de mandioca de mesa ganha, cada dia mais, características específicas para a indústria de congelados, sendo comercializada fresca, minimamente processada, congelada ou pré-cozida congelada (chips, snack e palito).

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