DELÍCIAS BRASILEIRAS: O MODO ARTESANAL DE FAZER QUEIJO DE MINAS

Clique para ver a resposta O programa apresenta um traço marcante da identidade cultural mineira: o modo artesanal de se fazer queijo. Conhecimento inscrito no Livro de Registro dos Saberes em 2008, a fabricação do queijo de leite cru nas regiões do Serro e das serras da Canastra e do Salitre na região do Alto Paranaíba, em Minas Gerais, serve como alternativa para conservar e aproveitar a produção leiteira dessas áreas, onde a demanda é pequena.

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